bánh bộc lọc quá ngon
Nguyên liêu làm bánh bột lọc:
– Bột năng: 400g
– Tôm: 200g
– Thịt ba chỉ: 200g
– Muối, tiêu, bột ướt, đường, nước mắm, dầu thực vật, 250ml nước sôi, tỏi băm nhuyễn.
Cách làm bánh bột lọc:
Bước thứ nhất(1): Tôm rửa thật sạch, rút chỉ, cắt làm 2 đến 3 phần, ướp tôm với muối, hạt tiêu và tỏi băm nhuyễn.
Ướp tôm với gia vị.
Bước thứ hai(2): Ướp thịt ba chỉ với muối, hạt tiêu và hành tím băm nhuyễn.
Ướp thịt với gia vị
Bước thứ ba(3): Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào, đảo đều tay, cho 1 thìa đường vào rim trong 5p, sau đó cho tôm vào, nếm nêm vừa gia vị rim khoảng 10 đến 15p là xong.
Cho thịt và tôm vào rim
Bước thứ tư(4): nấu nóng chảo cho dầu ăn vào đảo đều, cho hành lá đã cắt 0.5-1cm vào đảo đều và nhắc xuống.
Phi thơm hành lá
Bước thứ năm(5): cho ⅓ (một phần ba) gói bột vào bát con, ⅔ (hai phần ba) còn lại cho vào 1 thau nhỏ, đổ từ từ 250ml nước sôi vào bát bột, để 1 lúc thấy bột trong bát bột chín. Để nguội 1 tý rồi đổ ra nhồi cùng thau bột, cho đến khi bột mịn không dính tay, để khối bột sau khi nhào vào túi nilon để tránh bột bị khô.
Nhào bột
Bước thứ sáu(6): Dùng 2 ngón cái tay trái ấn nhẹ vào giữa viên bột làm trục, sau đó dùng ngón trỏ và ngón cái tay phải ấn xung quang mí, vừa ấn vừa xoay quanh trục đó. Đến khi miếng bột tròn đều thì cho vào 1 miếng tôm, 1 miếng thịt, gập lại và ấn 2 mí lại với nhau cho khít.
lặn bánh
Bước thứ bảy(7): Cho bánh vào nồi đã nấu sôi, luộc 10p đến khi bánh nổi lên và chỉ cần phần viền của bột hơi trong là được, vớt bánh ra, cho vào thau nước lạnh, bánh sẽ trở lên trong suốt, đổ ra rổ, xóc với mỡ hành cho bánh khỏi dính.
Luộc bánh
Bước thứ tám(8): Trộn vỡ hành và bánh bột lọc cho đều, rắc vài lát ớt lên.
bánh bộc lọc quá ngon\
Chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh bột lọc, Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
